Dadar gulung merupakan jajajan pasar tradisional yang tergolong ke dalam kue basah. Umumnya kulit kue basah ini berwarna hijau dan menggunakan isian yang disebut unti. Unti adalah parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa serta dapat ditambahkan irisan buah nangka segar untuk menambah cita rasa dan aroma. Membuat dadar gulung termasuk gampang-gampang susah, yang sulit ketika membuat kulit, adonan harus sama tebal agar tidak robek. Berikut cara membuat dadar gulung, disimak yuk!
Bahan:
Kulit
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 500 ml Santan sedang
- ¼ sdt garam
- 4 tetes pasta pandan
- 2 sdm minyak goreng
Isi
- 300 gram kelapa parut
- 200 gram gula jawa
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk
Langkah:
Cara Membuat Kulit
1. Dalam panci, rebus santan sedang dan tambahkan garam. Aduk terus hingga mendidih. Matikan api dan biarkan dingin.
2. Dalam wadah, campur tepung terigu, telur, dan minyak goreng. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
4. Panaskan wajan datar anti lengket atau Teflon. Tuang 1 sendok sayur adonan. Ratakan adonan hingga menutupi seluruh permukaan wajan. Masak degan api kecil hingga matang dan tidak lengket lagi. Angkat. Lakukan terus hingga adonan habis.
Cara Membuat Isi
1. Dalam wadah, campur semua bahan isi. Aduk rata.
2. Masak campuran isian dengan api sedang dalam wajan anti lengket. Aduk-aduk terus hingga mongering. Matikan api. Tunggu dingin, dan siap digunakan.
Penyelesaian
1. Ambil 1 lembar kulit. Beri 1 sdm bahan isian.
2. Lipat jadi seperti amplop lalu gulung. Lakukan terus hingga habis.
3. Siap disajikan.
Tips
1. Pada saat membuat kulit, selalu aduk-aduk adonan kembali sebelum dituang ke atas wajan.
2. Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastic wrat agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.
Nah, setelah membaca resep di atas, apa kamu jadi tertarik untuk coba membikinnya di rumah?
RESEP DADAR GULUNG, JAJANAN TRADISIONAL YANG DIGEMARI HINGGA KINI
